「シカ肉は脂肪が少なく鉄分や、ビタミンＢ２等、各種栄養素が多く含まれています」と話すのは、おおい町（名田庄地区）納田終老左近(のたおいおいさこ)にある福井ふるさと茶屋「よざえもん」理事柿本京子さん。シカ肉を使ったご当地グルメを開発している。
店は同町で自然の中での体験活動を広げているＮＰＯ法人「森林楽校・森んこ」が、誰でも気軽に集える憩いの場として昨年11月にオープンさせた。近くにある観光名所「野鹿(のか)の滝」にちなんだ野鹿バーガーや、ランチプレート、パスタなどを予約制のテークアウトで６月から提供を始めている。
野鹿バーガーは、自家製のパンにカレー風味の特性タレを染み込ませたシカもも肉のカツが挟まっている。
「シカ肉は鳥胸肉のような食感。特にヘルシー志向の方に好まれています。今後も新メニューを考えて提供していきたいです。シカ肉のおいしさを知ってもらうことで、地域での有効利用が広がるといいと思います」と話す。
野鹿バーガーの値段は１ヶ８００円で10食限定。営業日は日、月、水曜と第１、第４を除く土曜の午前10時～午後３時となっている。
よざえもん℡：０７７０（５９）１１３５

「ここでシカ食べられない野鹿バーガーをお試しください」と柿本さん